VI/ Cuir ou polissoir
Le cuir est composé d'une planchette sur laquelle sont collé :
-D'un côté un morceau de bois tendre ou de cuir tendre qui donne le tranchant
-De l'autre côté une bande de cuir dur qui redresse le fil et donne le tranchant
Les deux faces du polissoir sont enduite de suif ( graisse de cochon)
Il existe aussi des pierre a eau, des pierres a huile et des pierres artificielles ( quand la lame ne coupe vraiment plus, tres rarement utilisé)